kesike.eth·
我家乡的猪头糕，常见于农村过年，一种用猪头肉压制出来的菜品，小时候吃过一次就惊为天人，但是不总是能吃到，毕竟自己不会做也不知道哪里买得到，这东西吃起来口感和午餐肉类似，但是更蓬松软糯，筷子夹着不散，咬下去就会化渣，油脂丰富细腻但是完全不腻，唇齿留香。 据说存在一种其制作渊源与吴王夫差或西施典故相关的叫做猪头糕的食品，更为著名，但是是一种冻状菜品，与我家乡的被称为"猪头糕"的菜品大相径庭，并不是同一种东西，此处的猪头糕的制作方式类似于剔骨猪头肉压制成型，不含胶状或冻状。
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